Los food trucks son mucho más que una tendencia moderna; representan una rica tradición de cocina móvil que se remonta a más de un siglo.

En la actualidad, los food trucks han democratizado la alta cocina, actuando como una plataforma para chefs innovadores y ofreciendo una gran diversidad gastronómica (fusiones, vegano, internacional) a precios asequibles. Han creado una vibrante cultura festiva y son un fenómeno empresarial y culinario global.